初夏の風景２

 

ヤマドリゼンマイが出てきました。

これはすぐには食べずに、茹でて乾燥させて保存食にしています。

乾燥させるとチリチリになり、とても美味しい食材には見えないのですが、戻して煮るとなかなか美味しいものなのです。