春の風景２３

ヤマドリゼンマイが出てきました。
よく晴れた日の朝に採ってきて、茹でて天日干しにし、保存食にします。
干すとチリチリに細くなり、こんなもの食べられるの？という感じになりますが、水で戻せばなかなか味のある食材になります。
今の時期は山菜がたくさん生えていて食べるものが多いので、保存できるものは保存し、野菜のない時期に食べよう、と思ってせっせと作っています。